традиционни балканкси закуски

ТРАДИЦИОНАЛНИ БАЛКАНСКИ ДОРУЧАК_цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_

Традиционалне грицкалице су засноване на многим специјалним_цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_ рецептима за тесто припремљеним одређеним и карактеристичним технологијама (скоро увек ручно)

брашно је специјално, пуно протеина и велике снаге ас_цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_ једном,

а пуњења су од првокласних сировина из млекара и кобасица без компромиса по питању квалитета.

Тајна ових рецепата, поред брашна, технологије и пуњења су ПРИРОДНЕ МАСТИ (путер, маслиново уље, итд.)

који дају еластичност, укус и трајност карактеристичне за ову категорију грицкалица._цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_

1%20traditsionna%20gritska%20banitsa_edi

ТРАДИТИОНАЛ_цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_ ПИТА СА "РУРАЛНОМ КОРОМ - СИРОМ"

Три врсте веома специјалних брашна: "ЛИМНОС" жуто брашно од превише пшеничног (даје укус и златни изглед), "ЈАКО БРАШНО" од меког пшеничног (гивес_цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_ велике чврстоће теста) и канадско брашно " ЕЛ" са глутеном 58% (даје еластичност тесту), обезбеђује тесто_цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_ које може да отвори лист мањи од 1 мм. за обликовање_цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_ коре за сеоско пециво. _цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_ Ове РУРАЛНЕ КОРЕ, изузетно јаке, _цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_ обезбеђују хрскав горњи и доњи део у нашим колачима и веома лепу структуру изнутра.

ОВДЕ, рецепт са надјевом од СИРА и многим другим надјевима.

2%2520spanak%253Bopita_edited_edited.png

3%2520%25D0%2591%25D0%25B0%25D0%25BD%25D

ТРАДИТИОНАЛ_цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_ ПИТА СА "РУРАЛНОМ КОРОМ - ШПАНАТ/СИР"

Три врсте веома специјалних брашна: "ЛИМНОС" жуто брашно од превише пшеничног (даје укус и златни изглед), "ЈАКО БРАШНО" од меког пшеничног (гивес_цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_ велике чврстоће теста) и канадско брашно " ЕЛ" са глутеном 58% (даје еластичност тесту), обезбеђује тесто_цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_ које може да отвори лист мањи од 1 мм. за обликовање_цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_ коре за сеоско пециво. _цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_ Ове РУРАЛНЕ КОРИЈЕ, изузетно јаке, _цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_ пружају хрскавост на врху и_цц781905_цц78190б наше структуре

ОВДЕ, рецепт са филом од спанаћа - СИРОМ и многим другим филом.

ТРАДИЦИОНАЛНА БУГАРСКА ПИТА СА ПОВУЧЕНОМ КОРОМ_цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_

Ручно обликована мембрана за тесто, што тања и еластична, једнаке дебљине, изузетно јака, са великим могућностима растегљивости_цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_ без прелома и рупа ЈАКО ПУНИ ПРОТЕИН 5цде-38бд-319цд-35бд-319ц нехидратисана уља, _цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_ пружају еластичност и богатији укус. После одговарајућих ломова по технологији вучења и бочно уз помоћ ваздуха, формира се еластична врло танка тестена опна једнаке дебљине. У прилогу филма (десно) и рецепта (кликните ОВДЕ) детаљно је представљен цео механизам и технологија, као и безброј рецепата за пуњење

ТРАДИЦИОНАЛНА ГРЧКА ПИТА "БУГАЦА" СА РУЧНО ВУЋЕНИМ КОНТАМА "у ваздуху"

ФИЛМЕ: СА КРЕМОМ, СА СУРЕНОМ, СА УМ_цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_

Ручно веома танак ТРАДИТИОНАЛ ПУЛЛЕД ЦРУСТ_цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_ са изузетном еластичношћу _цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_захваљујући потпуно развијеном глутену1 високог квалитета

(погледајте видео рецепт). Двоструко затворена кеса танког теста може да садржи специјалну млечну крему или сир са бешамелом или млевеним месом. Ово су специјалне солунске пите "БУГАЦА"

РУЧНО РОЉАНА ПИТА (традиционално КИХИ), У РЕЋНИ

У Бугарској, ваљана пита се скоро увек прави са ПУЛЛЕД БУЦКЕТС_цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_

док у Грчкој са РУРАЛНИМ ШЕТКАМА, Сцхеме_цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_ и расподела теста у односу на пуњење_цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_

формира друге структурне карактеристике и стога су уврнуте пите (кихи) изузетно познате_цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_

широм Балканског полуострва. У филмовима и рецептима за ДРАПАНИ и РУРАЛНУ КОРУ можете видети

технологије. _цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_

KIXI a6c2bd84e0d0ad2863f81369f61b81a6_ed

5%2520mnogolistno%2520hr_edited_edited.p

6%2520%2520gr%2520mnog%2520banitsa%25202

РУЧНА ПИТА С ВИШЕ ЛИСТОВА (Шкотски метод), У РЕЋНИ

Без ламинатора, захваљујући три различите врсте уља и масти, уз различиту хидратацију, добија се тесто са комадићима масти које_цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_ током печења пите маст и влага испаравају на различите начине. такозвана „шкотска метода”.

Веома богатог укуса, веома пријатног укуса и ароме фракционисаних уља која са пунопротеинским веома јаким брашном обезбеђују_цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_ здраву структуру комплетан и укусан доручак са различитим пуњењима.

РУЧНА ПИТА С ВИШЕ ЛИСТОВА (брза шкотска метода), У РЕЋНИ

ОВДЕ, ПРЕДЛОЗИ ЗА СИРЕНЕ ФИЛОВЕ_цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_

КЛАСИЧНА БАЛКАНСКА ПИТА "КУРУ" (варијанта са природним квасцем)

Линзер путер слано тесто од квасца, веома укусно и благо хрскаво, веома богатог укуса

природног крављег путера са _цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_филом од крем сира-бешамела.

КУРУ пите се не суше брзо, имају велику издржљивост и задржавају ароме

и њене природне ароме захваљујући начину на који се гњечи и природним сировинама које се користе

ОВДЕ, ПРЕДЛОЗИ ЗА СИРЕНЕ ФИЛОВЕ_цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_

КЛАСИЧЕСКА БАЛКАНСКА БАНИЦА "КУРУ" (вариант ПРЕФЕРМЕНТ)

Линзер маслено солено маяно тесто, много вкусно и леко хрупкаво с много богати аромати

на натурално краве масло със пълнеж от крем сирене-бешамел приготвена по бърза процедура с ПРЕФЕРМЕНТ БЮКЕР.Баниците КУРУ, не изсъхват бързо, имат голяма трайност и запазват ароматите и натуралните си вкусовете благодарение на начина на месенето и ползваните натурални суровини

2cee52ccc7c0e46443eb344e43748dff_mg4803_2014072317151-removebg-preview.png

БУТЕР ЦАРЕВИЧНИ СНАКС - ЗАКУСКИ / ГРАНОПАН МАЙЗАНО

Царевично многолистно-бутер тесто основан на царевични брашна и гранули обогатени с много специален

смес от поправки (майзано спейс) което осигурява много богат вкус и природни аромати.

ИДЕИ ЗА ПЪЛНЕЖИ ползвате от предишни рецепти и апликации

МУЛТИЗРНА БАЛКАНСКА БАНИЦА "КУРУ" _цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_ (сир)

Линзер путер слано МУЛТИЗРНА тесто, веома укусно и благо хрскаво са веома богатим аромама природног крављег путера ЗДРАВО, са филом од крем сира-бешамела.

КУРУ пите се не суше брзо, имају велику издржљивост и задржавају своје ароме и природне укусе

Захваљујући начину мешења и коришћеним природним сировинама

_д04а07д8-9цд1-3239-9149-20813д6ц673б_

9%2520Traganikourouolikisme1_edited_edit

МНОГОЗЪРНЕСТА БАЛКАНСКА БАНИЦА с ГРАВИЕРА

маслено солено МНОГОЗЪРНЕСТО тесто, много вкусно и леко хрупкаво с много богати аромати на натурално краве маслоЗДРАВОСЛОВЕН, със пълнеж от крем гравиера-бешамел.

Баниците с ГРАВИЕРА, не изсъхват бързо, имат голяма трайност и запазват ароматите и натуралните си вкусовете Благодарение на начина на месенето и ползваните натурални суровини

БАЛКАНСКА БАНУ "КУРУ" ОД ЦЕЛО ЗРНА _цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_ (сир)

Линзер путер слано тесто са ПУНИМ БРАШНОМ,

веома укусна и благо хрскава са веома богатим аромама природног крављег путера

ЗДРАВО, пуњено бешамел крем сиром.

КУРУ пите се не суше брзо, имају велику издржљивост и задржавају своје ароме и природне укусе

Захваљујући начину мешења и коришћеним природним сировинама

7_edited_edited_edited_edited_edited_edi

ЦОРН БАЛКАН БАНИЦА "КУРУ" _цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_ (сир)

Линзер путер слано КУКУРУЗНО тесто, веома укусно и благо хрскаво са веома богатим аромама природног крављег путера ЗДРАВО, са филом од крем сира-бешамела.

КУРУ пите се не суше брзо, имају велику издржљивост и задржавају своје ароме и природне укусе

захваљујући начину мешења и коришћеним природним сировинама

БАЛКАНСКА БАНИЦА "КУРУ" _цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_ (са бугарским жутим сиром и бешамелом)

У тесто и коре за традиционалне пите могу се укључити стотине врста филова._цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_

Кликните ОВДЕ да видите неке од предлога и апликација АЛМА ЛИБРЕ

за пуњења. За више информација и рецепата, контактирајте технологе и продавце

од АЛМА ЛИБРЕ.

МЕДИТЕРАНСКИ БАНУ "КУРУ" _цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_ (пилетина, печурке, бешамел)

.У тесто и коре за традиционалне пите можемо укључити стотине врста филова._цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_

Кликните ОВДЕ да видите неке од предлога и апликација АЛМА ЛИБРЕ

за пуњења. За више информација и рецепата, контактирајте технологе и продавце

од АЛМА ЛИБРЕ.

БАНИЦА ГНЕЗДО синьо сирене

Линзер маслено солено тесто, много вкусно и леко хрупкаво с много богати аромати на натурално краве масло

със пълнеж от крем синьо сирене. Не изсъхват бързо, имат голяма трайност и запазват ароматите и натуралните си вкусовете

Благодарение на начина на месенето и ползваните натурални суровини

00-02-35-ΣΤΡΙΦΤΗ-ΠΙΤΑ-ΜΕ-ΦΕΤΑ-235g_edite

ТРАДИТИОНАЛ_цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_ БАНИТСА_цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_ СА ХРУСТВАКОМ КОРОМ "АЛЕКСАНДРОС" - сир

.У тесто и коре за традиционалне пите можемо укључити стотине врста филова._цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_

Кликните ОВДЕ да видите неке од предлога и апликација АЛМА ЛИБРЕ

за пуњења. За више информација и рецепата, контактирајте технологе и продавце

од АЛМА ЛИБРЕ.

ТРАДИТИОНАЛ_цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_ БАНИТСА_цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_ СА ХРУСТВАКОМ КОРОМ "АЛЕКСАНДРОС" - спанаћ

.У тесто и коре за традиционалне пите можемо укључити стотине врста филова._цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_

Кликните ОВДЕ да видите неке од предлога и апликација АЛМА ЛИБРЕ

за пуњења. За више информација и рецепата, контактирајте технологе и продавце

од АЛМА ЛИБРЕ.

ТРАДИТИОНАЛ_цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_ БАНИТСА_цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_ СА ХРУСТВАКОМ КОРОМ "АЛЕКСАНДРОС" - сланина

.У тесто и коре за традиционалне пите можемо укључити стотине врста филова._цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_

Кликните ОВДЕ да видите неке од предлога и апликација АЛМА ЛИБРЕ

за пуњења. За више информација и рецепата, контактирајте технологе и продавце

од АЛМА ЛИБРЕ.

rodoula-pathos-gia-zymi-71_edited_edited

МИЛЕРОВ ДОРУЧАК (слатки доручак) _цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_

Средњеевропско традиционално рустикално пециво-доручак од богатог квасног теста

меда и природног крављег уља.

Доступна су различита пуњења на бази фарсипана 0ДЕНБАКЕ из коштица кајсије. _цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д__цц781905-5цде-3194-бб3б-136бад5цф58д_

12%20sladkoto%20na%20melnitsaria_edited.