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PIZZA - CALZONE - PAINIRLEY

La grandeur de la pizza italienne originale (et des variétés de painrilli et de calzone) est la PÂTE !

Obligatoire en présence de farine de blé dur (farine jaune SEMOLA DURUM),

de préférence par TECHNOLOGIE DE FERMENTATION LENTE, avec de la levure et un peu de malt d'orge dans la pâte.

La cuisson à très haute température de 320-340oC sur un four à sole pendant 3-4 minutes . est une condition importante pour une pizza originale !

ICI ALMA LIBRE, présente une petite gamme de la gamme dont elle dispose, avec des recettes de pizza

et pâte à PIZZA-PAIN à plus longue durée de conservation.

EN VENANT ICI, LA RECETTE DE PIZZA SUIVANTE

ПИНСА С КРОКИА / МОЛИНО ДЕНТИ

Благодарение на термично обработените трици и зародиш (ИНФИБРА) и съвместно с оризово брашно и квас, италианското брашно 00, получава много силна и здрава структура, подходяща за ПИНСА, ПИЦА, ФОКАЧИА, ПАНИНИ, ПЕЙНИРЛИ и дръги снаксове.

ПИНСА ГРАН СТИРАТА – лиевито мадре

Оригинална италианска ПИНСА със шуплеща вътрешна структура

и много тънка хрупкава кора с изключителна еластичност

голяма трайност и неповторим вкус благодарение на

дивата мая/квас ЛИЕВИТО МАДРЕ. Идеална основа за класически италиански ПИНСА изделия.

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ПИЦА ГРАН СТИРАТА – лиевито мадре

Оригинална италианска ПИЦА за витрина с трайност 12 часа (на витрина)

много вкусна благодарение на дивата мая/квас ЛИЕВИТО МАДРЕ

Идеално пица-снак изделие за витрина на всеки снак-обектили сладко-пекарна

PÂTE À PIZZA LEVÉE CLASSIQUE EN FERMENTATION LENTE

La farine forte avec des enzymes naturelles "LA FAMILY" et la farine de semoule jaune "LIMNOS" de blé dur, ainsi que la levure de blé naturelle, fermentent lentement avec un peu de malt d'orge qui donne une couleur caramel clair à la pâte et des arômes et saveurs naturels encore plus riches. Fermentation lente, développe tous les arômes naturels cachés dans la levure naturelle JERME 100% germe de blé.

SEMOLA PÂTE À PIZZA ITALIENNE RURALE PAR FERMENTATION LENTE AU MALT

Farine forte aux enzymes naturelles "LA FAMILY" et semoule de farine jaune avec grande co-comète "STARENIO" de blé dur avec un peu de malt d'orge naturel fermenté lentement, dégage des arômes élevés.

PÂTE À PIZZA À LEVURE CLASSIQUE PAR PROCÉDÉ RAPIDE AVEC LEVURE

La farine forte avec des enzymes naturelles "LA FAMILY" et la farine de semoule jaune "LIMNOS" de blé dur, ainsi que le levain de blé naturel, sont fermentés RAPIDEMENT. caché dans la levure naturelle JERME 100% germe de blé.

PÂTE À PIZZA TRADITIONNELLE AU VIN DE PRÉFERMENTATION PAR PROCÉDÉ RAPIDE

La farine de blé dur fermentée prête à l'emploi "WINE" fournit toutes les saveurs naturelles, de sorte qu'en une procédure rapide, nous obtenons une pâte à pizza traditionnelle très stable et savoureuse. Procédure très intéressante et rapide avec des produits de nouvelle génération, proches de la tradition et de la nature.

ПИЦА АНИМА ДИ ГРАНО - МЕЛИНО ДЕНТИ

Оригинална италианска ПИЦА за витрина с трайност 12 часа (на витрина)

от много здраво „силно“ тесто, блаагодарение на италианското

пшенично брашно „АНИМА ДИ ГРАНО“ , специално за пици.

PÂTE À PIZZA MULTI-GRAINS SAINE EN FERMENTATION LENTE AVEC HUILE D'OLIVE ET MALT

Bouquet de seigle, de blé, de soja et de farines de malt, ainsi que de divers types de son et de graines entières ainsi que de la farine de blé classique FARINA healthy -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_thanks à l'HUILE D'OLIVE EXTRA VERGE incluse. Pâte saine pleine de fibres naturelles avec toutes les propriétés de la pâte multigrains.

СОФТ ПИЦА С КРОКИА - МЕЛИНО ДЕНТИ

PÂTE SAINE À GRAINS ENTIERS POUR PIZZA À FERMENTATION LENTE À L'HUILE D'OLIVE ET AU MALT

Pâte saine pleine de fibres naturelles avec toutes les propriétés de la pâte multigrains.

PÂTE À PIZZA ESCLAVÉE CLASSIQUE EN FERMENTATION LENTE AVEC DINGEL-Petit épeautre et HUILE D'OLIVE

Pâte très spéciale à base de farine de dinkel-petit épeautre avec levure dinkel et fibre de pomme,

avec une farine riche en protéines classique FARINA.

fournit une pâte très forte, fraîche et savoureuse.

PÂTE PANADERO POUR PIZZA / PAINIRLEY - SNACKS / BOULANGERIE

Pâte moelleuse de blé dur et de levure fermentée en une procédure rapide avec de la margarine fractionnée. Les farines riches en protéines emprisonnent l'humidité et avec l'aide de la margarine, nous obtenons une pâte souple, moelleuse et élastique avec une grande durabilité sans sécher rapidement. Pâte idéale pour PIZZA, PAINRY et autres produits de boulangerie - snacks avec une longue durée de conservation sans se dessécher ni se déshydrater.

PANDORO Dough FOR PIZZA / PAINIRLEY - SNACKS / PAIN AU BEURRE

Pâte moelleuse à base de blé dur, de farine de maïs et de levure fermentée procédure rapide avec du BEURRE DE VACHE. Les farines riches en protéines emprisonnent l'humidité et avec l'aide de l'HUILE 82%, nous obtenons une pâte souple, moelleuse et élastique avec une grande durabilité sans sécher rapidement. Pâte idéale pour PIZZA, PAINIRLEY et autres produits de boulangerie - snacks avec une grande durabilité sans se dessécher ni se déshydrater.

BOULANGERIE DE MALT LAPETRICHE

LAPETRISE est une association de farines majoritairement maltées de blé tendre et de blé dur apportant des arômes et saveurs naturels (comme la torréfaction du bois). L'huile d'olive et le beurre dans cette pâte donnent des saveurs riches, l'élasticité nécessaire et emprisonnent l'humidité pour avoir plus de fraîcheur et de durabilité. Avec cette pâte, on peut former des centaines de pains.

ПЕЙНИРЛИ С КРОКИА / МОЛИНО ДЕНТИ