Items2

ETHNIC BRADS

Το ψωμί έχει ιστορία πάνω από δέκα χιλιάδες χρόνια και η ιστορία του αναπτύσσεται μαζί με την history του πολιτισμού κάθε γεωγραφικής περιοχής. Στις διαφορετικές κλιματολογικές συνθήκες διαφορετικών περιοχών, στις διαφορετικές γαστρονομικές συνήθειες που αναπτύχθηκαν με το πέρασμα των αιώνων σε αυτές τις περιοχές, γεννήθηκαν συνταγές με κρέας ψωμιού, πολύ χαρακτηριστικές σε κάθε γεωγραφική περιοχή.

συχνά ανάλογα με τα εθνικά χαρακτηριστικά κάθε διαφορετικής χώρας.

ΕΔΩ, παρουσιάζουμε τυπικές εθνικές συνταγές για ψωμιά.

ΕΔΩ, περιμένετε μια νέα συνταγή για ΕΘΝΙΚΟ ΨΩΜΙ

ШВЕЙЦАРСКИ хляб ПАНЕМАГИЯ

Много вкусен, чиабатообразен високопротеинов пшеничен хляб

основан на ДУРУМ брашно с високо хлебопроизводителни способности.

С голямо съдържание на вода (80%) и по бавна ферментация, осигурява непрекъснато топъл хляб по обектите без нужда на ползване на втасвател и оформяне на хлябове (режим от тестото и печем)

ШВЕЙЦАРСКИ БУРЛИ хляб

БУРЛИ хляб е традиционен рустик хляб на източна швейцария с плътна и еластична вътрешност и характерна хрупкава кора. Брашната от твърда пшеница ЛИМНОС и пълнозърнестия КАРВЕЛИ осигуряват много богат вкус и силни вътрешни структурни връзки. Характерната визия на ХЛЯБ БУРЛИ е обединени две тестени топки които осигуряват по различен начин на печене и разпределяне на влагата.

"MAMA CHIABATA" - Ιταλία

Ιταλικό παραδοσιακό MAMA CHIABATA για το καθημερινό τραπέζι.

-thin, crispy, healthy bark _cc781905-53- 136bad5cf58d_ _cc781905-5cde -3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194-bb94 3194-bb3b-136bad5cf58d_με μεγάλο εσωτερικό-

- Πλούσια γεύση και άρωμα με εξαιρετική όραση _cc781905-5cde-3194-80bd3

11 -removebg-preview__4_-removebg-preview.png

«GOLDEN CHIABAT» - Ιταλία

Σας παρουσιάζουμε μια κλασική τεχνολογία για την παρασκευή "Chiabata". Ο συνδυασμός υψηλής ποιότητας πρώτων υλών, 100% αλεύρι σκληρού σίτου και έξτρα παρθένες κορώνες καλαμάτας μας δίνει μια τέτοια χαρακτηριστική δομή (πολύ λεπτή τραγανή κρούστα, και μαλακό μέτριο με δυνατούς πόρους), γεύση και άρωμα. Το Ciabatta είναι ένα από τα πιο χρησιμοποιημένα και διαδεδομένα προϊόντα αρτοποιίας, επομένως ένα καλό ciabatta αναμφίβολα θα ανέβαζε τη φήμη οποιουδήποτε ιστότοπου.

6-2 ciabatta-bread-removebg-preview-remo

НАТУРАЛНА ЧИАБАТА - Италия / МОЛИНО ДЕНТИ

Възможностите и силата на натуралното италианско пшенично брашно „АНИМА ДИ ГРАНО“ тип 00, с абсорбирана вода 80% без никакви допълнителни добавки, осигурява традиционна ЧИАБАТА както едно време в Италия

BAGHETTA - Γαλλία

Σας παρουσιάζουμε μια τεχνολογία σταθερής παραγωγής παραδοσιακής «μπαγκέτας Φράνκα». Τα συμπεριλαμβανόμενα καπνιστά αλεύρια βύνης (Lapatriche), εκτός από το ότι βοηθούν στην επίτευξη μιας τέτοιας χαρακτηριστικής δομής (πολύ λεπτή και πολύ τραγανή, δυνατή κρούστα και πορώδες ελαστικό μέσο), μας δίνουν το άρωμα του ψωμιού που ψήνεται σε ξύλο. Μια ωραία μπαγκέτα ανεβάζει το επίπεδο του αντικειμένου.

"ROOT WUZELBROT" - Αυστρία

Ο συνδυασμός αλεύρου βύνης (Weuselbrot), καθώς και η τεχνολογία της αργής ζύμωσης μας δίνει μια πολύ νόστιμη «αυστριακή ρίζα» Χαρακτηρίζεται από πολύ λεπτή τραγανή κρούστα, σκληρό περιβάλλον με δυνατούς πόρους. Ένα καθημερινό ψωμί πρώτης τάξεως.

3-6_Австрийски_Корен-removebg-preview_ed

ΨΩΜΙ SAN FRANCISCO - Καλιφόρνια

Το San Francisco Vakilus είναι το πιο κοινό βακτήριο που χρησιμοποιείται για τη ζύμωση του ψωμιού. Λόγω της οξύτητας, της γεύσης και του αρώματος που εκπέμπει. Σε αυτή τη συνταγή σας παρουσιάζουμε ένα μοντέρνο και πολύ νόστιμο ψωμί. Ο συνδυασμός διαφορετικών ειδών αλεύρι, προζύμι και τεχνολογία μας δίνουν ένα τελικό προϊόν χωρίς ανάλογο.

4-2 artisan-sourdough-bread-recipe-1-34-720x720-removebg-preview-removebg-preview.png

"SPANISH BREAD" - Spain

Τα ισπανικά ψωμιά ανήκουν στην οικογένεια των λεγόμενων «μεσογειακών ψωμιών»,

που χαρακτηρίζονται από την παρουσία σκληρού σίτου στη σύνθεσή του. Σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιούμε συνδυασμό σκληρού και μαλακού σιταριού και για να δώσουμε ακόμα πιο δυνατή γεύση και αρωματικές ιδιότητες χρησιμοποιούμε έτοιμο enzyme (Πουλιανό) κρασί. Το ψωμί χαρακτηρίζεται από μια λεπτή, υγιή και τραγανή κρούστα, καθώς και από ένα μαλακό, ελαστικό, πορώδες μέσο.

ПЕН ДЕ КАМБАНЕ

Представяме ви един многозърнест хляб „ПЕН ДЕ КАБАН”. Който е със силно изразен селски характер и се характеризира с плътна еластична средина и много тънка хрупкава кора. Комбинацията от различни брашна от различни семена и ръжено-пшеничната закваска Бюкер 100 ни даван много индивидуален характер, вкус и аромат на крайното изделие.

«ΜΑΚΕΔΟΝΙΚΟ ΨΩΜΙ GOLDEN DURUM» - ΒΟΡΕΙΑ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ

Σας παρουσιάζουμε ένα «μακεδονικό» ψωμί από τα νότια μέρη της επικράτειας. Παρασκευάζεται εξ ολοκλήρου από 100% σκληρό σιτάρι, ζυμωμένο με μαγιά σκληρού σίτου και άγρια μαγιά. Χαρακτηρίζεται από πολύ έντονες αρωματικές και γευστικές ιδιότητες. Λεπτή τραγανή κρούστα και ελαστική μέση με δυνατούς πόρους.

„ГРАНД ВИЛИДЖ - СЕЛСКИ ЕВРОПЕЙСКИ ХЛЯБ”

В днешно време клиентите очакват, че през целия ден се предлага пресен хляб на фурна. Сега можете да се възползвате от това и да следвате тенденцията за печене в магазина. С Granopan Grand Village и неговия патентован от Agrano метод "Bready - метод" можете да предлагате пресен хляб на фурна и други печива, произведени на място, пресни приготвени от Вас.