7 traditional cakes

ИЗВЕСТНИ НАЦИОНАЛНИ "ЕТНИК" СЛАДКИ и ТОРТИ:

Всяка страна има собствения национален сладкиш, оформен в развитието на гастрономичната история на страната.

С уважение към всяка национална сладкарска традиция, в тази страница представяме НАЙ ИЗВЕСТНИТЕ НАЦИОНАЛНИ РЕЦЕПТИ!

НАТИСНЕТЕ ВЪРХУ СРЕДНИТЕ БУТОНИ: Рецептите са подробни и точни, както са представени от известни пейстри шефс, оригинални с максимално качество.

НАТИСНЕТЕ ВЪРХУ ДЕСНИЯ БУТОН: Информация и ВИДЕО-РЕЦЕПТИ ЗА "ЕТНИК" сладки и торти.

Вдъхновете се от снимките, описанията и рецептите и нека ОФОРМИМ

и произведем съвместно, ВАШИТЕ „ЕТНИК“ сладкиши с параметрите диктувани от вас :

ВИЗИЯ – СЕБЕСТОИНОСТ – ТЕГЛО – ОБЕМ – ТРАЙНОСТ - УСЛОВИЯ ЗА ПРОИЗВОДСТВО. Технолозите на АЛМА ЛИБРЕ, сме на ваше разположение.

ТУК ОЧАКВАЙТЕ НОВА РЕЦЕПТА

БЪЛГАРСКA TORTA ГАРАШ / серия TRADITION

Магията на българското сладкарство, отразено в националния сладкиш ГАРАШ.

Тънки платки от ОРЕХОВ ДАКУАЖ с малко канела последователно разположени и между тях

ШОКОЛАДОВ МАСЛЕН ГАНАЖ. Заливка от НАТУРАЛЕН ШОКОЛАД.

МИЛ АМАРЕЙ

Една много модерна апликация за МИЛФЕЙГ с вертикално сглобяване.

Много специален крем от БЯЛ ШОКОЛАД ШОКОФАЙН с НОНА РАЧЕЛЕ

И специална декорация от Snackoloso Amarena

БЪЛГАРСКA TOРTA

БЪЛГАРСКА РОЗА

Характерен вкус на МУС от натурална роза (от българския регион Казанлък) обработен по френски метод

съчетан с вкус карамел. Ефирен много вкусен пандишпан СУОЕР БИСКУЙТ, съчетан с хрупкава основа от бял шоколад. Характерни български вкусове с френски финес!

ФРЕНСКА ТОРТА „ОПЕРА“/ серия DELUX LINE

-Нежен БАДЕМОВ ПАНДИШПАН приготвен от краве масло и пресни белтъци залят с БОГАТ СИРОП „КАФЕ“

-Ефирен МАСЛЕН ЯЙЧЕН КРЕМ приготвен с пресни белтъци (маренга)

-Плътен ШОКОЛАДОВ МАСЛЕН ГАНАЖ, финно обрамотен с млечна сметана

ЗАЛИВКА: ИзвестнатаПЛЪТНАТА БИТЕР ГЛАЗУРА „ОПЕРА“ .

УГАРСКА ТОРТА „ДОБУШ“/ серия DELUX LINE

Магията на унгарското сладкарство, отразено в националния за Унгария сладкиш ДОБУШ, по оригинална рецепта на известния сладкар Йозев Добуш 1885г.Тънки бисквитени-пандишпанови плаки (добуш плаки) последователно с тънки етажи от шоколадов маслен крем. Карамелената декорация върху добуш плаки са задължителни за този традиционен унгарски сладкиш.

ФРЕНСКА ТОРТА: „МУС ТРИЛОГИЯ“ серия ТОП ПЕЙСТРИ

Върху богат на черен кувертюр БРАУНИС, последователни етажи от ПУХКАВИ ЕФИРНИ МУСА,

от ФРЕНСКИ КУВЕРТЮРИ ЧЕРЕН-МЛЕЧЕН БЯЛ приготвени с прясна млечна сметана и жълтъци от яйца.

Отгоре, богата ЗАЛИВКА ОТ МЛЕЧЕН ШОКОЛАД.

УГАРСКИ СЛАДКИШ "САМЛОЙ ГАЛУШКА с КОЗУНАК"

Традиционен унгарски сладкиш произведен с апликация сиропиран козунак залят със сладкарски крем.

„Пияните“ маринвани канадските кранбериз, лехникокакаов крем джандуч ПИЕМОНТ и млечната шантили на ЕЛЕВИР като декорация, образуват букет от вкусове и сладкарски структури в отличен баланс.

Обикновено се сервира в чаша или купа но може и на стебло или друга форма.

1 Somlói Galuska - Сомлой Галушка_edited

ΜИЛФЕЙ ТЕСТО - ТЕХНОЛОГИЯ / mille feuille

Три етажа от многолистно (хиляда листа) много вкусно хрупкаво маслено тесто

който включват много вкусен и пухкав КРЕМ ДЕПЛОМАТ

приготвен по класически сладкарски крем и МЛЕЧНА СМЕТАНА ЕЛЕВИР.

АГЛИЙСКА ТОРТА „ШАРЛОТ“/ серия TRADITION

Ограда и етажи от ГЪБЕСТ ПУХКАВ ПАНДИШПАН сиропиран със специален лек ВАНИЛОВ СИРОП.

Между тях, специален БАВАРСКИ ВАНИЛОВ КРЕМ и по средата етаж от ЧЕРНИ ЧЕРЕШИ ПАНТИ в желе.

Отгоре, оригинална сметана, МЛЕЧНО-РАСТИТЕЛНА САНТИГИ и пресни плодове

ГЕРМАНСКА ЧЕРЕШЕВО-БИТЕРШОКОЛАДОВА ТОРТА „БЛЕК ФОРЕСТ – BLACK FORETS” серия TRADISION

Много интересна апликация на известната ТРАДИЦИОННА рецепта БЛЕК ФОРЕСТ.

Между етажи от пухкав шоколадово-бадемов пандишпан, леко сиропиран със специален черешов сироп КИРШ,

етажи от специален сладкарски млечен баварски крем с цели плодове АМАРЕНА.

Цялата торта покрита с ФРЕНСКИ БИТЕР ШОКОЛАД СЕМУА 65%

ФРЕНСКИ СИРОПИРАН СЛАДКИШ "БАБА"

Много лен, ефирен и велурен гъбещ френски пандишпан, с много лек сироп НОНА

богат с оригинални аромати на екстракт РОМ ЛУКСАРДО. Разбита млечна сметана

ЕЛЕВИР, обогатява и завършва известния френски сладкиш БАБА.

„КЛАСИЧЕСКИ АМЕРИКАНСКИ ЧИЗКЕЙК“ / серия TRADISION

Влажен, млечен високо протеинов КРЕМОВ АМЕРИКАНСКИ КЕЙК РИЧКРИМ съчетан с много пухкав и лек

АМЕРИКАНСКИ КРЕМ СИРЕНЕ. По средата етаж МЛЕЧЕН КАРАМЕЛ „ДУЛЧЕ ДИ ЛЕЧЕ“.

7-2%20%20AMERICAN%20CHEECE%20CAKE_edited

ЯПОНСКА ТОРТА ケーキ / серия TRADISION

-Два етажа от БАДЕМОВ ДАКУАЖ от пресни белтъци и бадемово брашно сорт ФИРАНИА

-Между тях, ШОКОЛАДОВ БАВАРУАЗ от френски шоколад СЕМУА и

-ефирен МУС ОТ БЯЛ ШОКОЛАД

-покриваме с БЯЛА КАДИФЕНА ГЛАЗУРА АРТЕБИС и ТЕЧНА ГЛАЗУРА КАРАМЕЛ

ХОЛАНДСКИ „КОК“ / серия DELUXLINE

Гъбещ пандишпан, тип бишкоти, много мек с пореста структура включва по средата много вкусен

СЛАДКАРСКИ ФОНТАН КРЕМ. Специална много СТАБИЛНА, ВКУСНА и красива ЗАЛИВКА.

ГРЪЦКА „TOРТА СЕРАНО“ / серия TRADISION

Класическа гръцка ШОКОЛАДОВО-ЦИТРУСОВА торта СЕРАНО.

ЯЙЧЕН ШОКОЛАДОВ МУС „СЕРАНО“ основан на маренга.

Много плътен и блестящ шоколадов гласаж, осигурява вкус, отличен разрез и дълга трайност.

За филм-рецепта, натиснете днесния бутон, 20:45-39:30

ГРЪЦКА „TOРТА MAСТИХА ХИОС“ / серия TRADISION

Класическа гръцка ШОКОЛАДОВО-ЦИТРУСОВА торта СЕРАНО.

ЯЙЧЕН ШОКОЛАДОВ МУС „СЕРАНО“ основан на маренга.

Много плътен и блестящ шоколадов гласаж, осигурява вкус, отличен разрез и дълга трайност.

За филм-рецепта, натиснете днесния бутон, 0:00-23:00миин.

ХАРАКТЕРИСТИКА НА „TOРТА СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ ДИАМАНТ ХИОС“ / серия TRADISION

Величието на ароматите и вкусовете на МАСТИХА ХИОС отразени в класическо сладкарство.

Два или три етажа от класически пандишпан СУПЕРБИСКУЙТ приготвен с пресни яйца

Между тях, „СЛАДКАРСКИ КРЕМ МАСТИХА ХИОС“ приготвен по иновационен инстантен метод с баварски крем

За филм-рецепта, натиснете днесния бутон, 23:00-35:00мин.

ХАРАКТЕРИСТИКА НА „TOРТА МАСТИХА ХИОС ДАКУАЖ“ / серия TRADISION

Вместо пандишпан, класически френски БАДЕМОВ ДАКУАЖ приготвен с белтъци и кокос.

Класически МУС от бял френски шоколад СЕМУА с оригинален МАСТИХА ХИОС.

Бяла блестяща глазура, овкусена с МАСТИХА ХИОС.

За филм-рецепта, натиснете днесния бутон, 35:00-45:00миин.

ТОРТА „ПАВЛОВА“ / серия TRADITION

Хрупкаво, много вкусно, безе-меренга-гнездо, пълен с нежно КРЕМЕ от БЯЛ ШОКОЛАД ШОКОФАЙН.

По желание може, етаж от плодове в желе преди КРЕМЕ и разбита млечна сметана ЕЛЕВИР над КРЕМЕ.

От горе декорираме с пресни горски плодове или пресни ягоди.