13 eclair cakes

ЕКЛЕРИ и ПОПЕЛИНИ:

Пареното тесто, "pate a chaud-pate a choux", създадено от италианските сладкари на Екатерина Медичи през 16-и век

става известно малко по-късно, когато френските сладкари начело с известния сладкар Карем,

усъвършенстват рецептата за "пареното тесто" с пълнеж и заливка.

АЛМА ЛИБРЕ представя по-долу най-разпространените и успешни френски рецепти за

ЕКЛЕРИ, ПОПЕЛИНИ, ПАРИБРЕСТ и др.

ТУК, ОЧАКВАЙТЕ НОВА РЕЦЕПТА ЗА ЕКЛЕРИ И ЕКЛЕРОВИ СЛАДКИ

„КЛАСИЧЕСКИ ЕКЛЕР“ крем ДЕПЛОМАТ - глазура АРКТОС/ серия TRADISION

КЛАСИЧЕСКИ ЕКЛЕР, пълен със СЛАДКАРСКИ КРЕМ ДИПЛОМАТ от прясна млечна сметана.

По желание в крема се добавят плодове в желе или пресни плодове по средата върху разбита МЛЕЧНА СМЕТАНА.Много стабилна, вкусна и издръжлива заливка АРКТОС и за декорация, по желание, шоколадова плака отгоре.

EKЛЕРОВ ФРЕНСКИ СЛАДКИШ „ПАРИ-БРЕСТ“/ серия TRADISION

КЛАСИЧЕСКИ ЕКЛЕР, на схема „геврек“ , пълен със СЛАДКАРСКИ КРЕМ ДIПЛОМАТ от прясна млечна сметана.По желание в крема се добавят плодове в желе или пресни плодове по средата върху разбита МЛЕЧНА СМЕТАНА.

ЕKЛЕРОВА ГРЪЦКА "ОБУВКА" / серия TRADISION

КЛАСИЧЕСКИ ЕКЛЕР, в схема „обувка“ , пълен със СЛАДКАРСКИ КРЕМ ДИПЛОМАТ от прясна млечна сметана.„Еклеровата обувка“ е покрита отстрани с млечно-растителна САНТИГИ декорирана с хрупкави печени бадеми и отгоре богат етаж също от млечно-растителна САНТИГИ.

ЕКЛЕР КРЕМ БРЮЛЕ „ПАРИЗИЕН“/ серия МАДЖИК ПЕСТРИ

ЕКЛЕРОВО ПАРЕНО ТЕСТО, пълно със специален стабилен шоколадов КРЕМ БРЮЛЕ ЗА ЕКЛЕРИ и черни череши сорт ПАНТИ. За декорация пресни плодове или ГЛАЗУРА КАРАМЕЛ ПАСТЕЛЕРО.

ЕKЛЕР „ПОПЕЛИНИ“ / серия ДЕЛУКС ЛАЙН

КЛАСИЧЕСКИ ЕКЛЕР -ШУ, изпечен с хрупкав СТРОЙЗЕЛ ОТГОРЕ

и пълнеж от СЛАДКАРСКИ КРЕМ ДИПЛОМАТ.

КЛАСИЧЕСКИ „ШОКОЛАДОВ ЕКЛЕР“/ серия TRADISION

КЛАСИЧЕСКИ ЕКЛЕР, от парено тесто приготвен с пресни яйца , пълен със ПЛЪТЕН ШОКОЛАДОВ СЛАДКАРСКИ КРЕМ ДIПЛОМАТ от прясна млечна сметана и френски битер шоколад СЕМУА.

Заливка от много стабилна, вкусна ШОКОЛАДОВА ГЛАЗУРА.

6-1 oYm1vKEiyvhQmk3gLmVH_RbhrN8_edited.p

ЕКЛЕРОВА ТОРТА „КАРПАТИ-НОНА“ / серия ДЕЛУКС ЛАЙН

Иноваторска ЕКЛЕРОВА ТОРТА от парено тесто приготвено от пресни яйца с много специален СМЕТАНОВ-СЛАДКАРСКИ КРЕМ НОНА РАЧЕЛЕ и вътрешен етаж от ЧЕРНИ ЧЕРЕШИ СОРТ ПАНТИ.

ekler_arktos_zaliwka-removebg-preview_ed

ФРЕНСКИ ЕКЛЕРИ С МАСЛО И КРЕМЕ

КЛАСИЧЕСКИ ЕКЛЕР с масло, пълен със КРЕМЕ (плодов или шоколадов) от прясна млечна сметана.

Структурата КРЕМЕ осигурява плътност и по стабилна кремова структура със силен натурален плодов характер "ЛЕОНС БЛАНС" или ШОКОЛАДОВИ КРЕМЕ "ШОКОФАЙН". БОГАТ ВКУС, ОТЛИЧНА ВИЗИЯ.

ЯГОДА КЛАСАТА/FRAGOLA GLASSATA

Традиционно еклерово ПОПЕЛИНИ покрит с хрупкава КРАКЕЛИН

пълен с МУС ЯГОДА-РОЗА и КРЕМ ОТ МЛЕЧЕН ШОКЛАД

ДЕКОРАЦИЯ: с глазура НАПАЖ ЯГОДА

ЕКЛЕРОВА СМЕТАНОВА ТОРТА / серия ТОП ПЕЙСТРИ

Върху БИСКВИТКА, ХРУПКАВ ЛЕШНИКОВ ЕТАЖ от вафлени трохички с масло.Отгоре много богат МЛЕЧЕН СЛАДКАРСКИ БАВАРКИ КРЕМ и от страни ШУ, пълни с ЛЕК СЛАДКАРКИ МЛЕЧЕН КРЕМ. Отгоре, френски класически ШАНТИГИ от млечна сметана.

ПРОФИТЕРОЛ ШОКОЛАД / серия СЛАДКИШ В ЧАША

Еклерови топки ШУ пълни със ЛЕК СЛАДКАРСКИ КРЕМ, заляти с течна ШОКОЛАДОВА САЛЦА, в чаша

ПРОФИТЕРОЛ КАРАМЕЛ „ДУЛЧЕ ДИ ЛЕЧЕ“ / серия СЛАДКИШ В ЧАША

Еклерови топки ШУ пълни със ЛЕК СЛАДКАРСКИ КРЕМ, заляти с течна САЛЦА КАРАМЕЛ, в чаша.

4bdefd0ccc884b69ab8e23af52af4cb4_L-removebg-preview.png

245387128_1203276146861054_1052139769967980372_n-removebg-preview-removebg-preview (1).png

ПРОФИТЕРОЛ ЛИЛА ягода / серия „ЧОКОФАЙН“

Еклерови топки ШУ, пълни със лек сладкарски млечен крем, залети със специален ягодов сос (салца) от бял шоколад. Върху тях, млечен шоколадов сос (салца) от МЛЕЧЕН ФРЕНСКИ КУВЕРТЮР ЧОКОФАЙН.

Всичко това, в млечно шоколадова купичка ЧОКОФАЙН.

19-1%20%D0%9F%D0%A0%D0%9E%D0%A4%D0%98%D0

20-1%20%D0%9F%D0%A0%D0%9E%D0%A4%D0%98%D0