фокаччи

ФОКАЧИ

фокача е традиционно италианско маяно тесто изпечено винаги на фурна с разтвор комбинация от вода и зехтин.

Този тип пържене-печене осигурява пухкаво, много вкусно хлебно изделия, с голяма трайност,

снакс за из път или интересна гарнитура към основно ядене.

Структурата на тестото и технологията на печене-пържене в комбинация с едра сол, розмарин, боселик, чери домати или друго

дават възможност за разнообразие и освобождаване на кулинарното въображение, изненадвайки всеки ден клиентите.

Тук, АЛМА ЛИБРЕ представя само няколко от рецепти за ТЕСТО ФОКАЧА и идеи за заливки и вкусове

за повече, обърнете се към технолозите и търговците на АЛМА ЛИБРЕ.

ТУК, ОЧАКВАЙТЕ НОВА РЕЦЕПТА ЗА ФОКАЧА

ФОКАЧА с КРОКИА / МОЛИНО ДЕНТИ

Благодарение на термично обработените трици и зародиш (ИНФИБРА) и съвместно с оризово брашно и квас, италианското брашно 00, получава много силна и здрава структура, подходяща за ПИНСА, ПИЦА, ФОКАЧИА, ПАНИНИ, ПЕЙНИРЛИ и дръги снаксове.

ФОКАЧА ЧИАБАТА–ПО БАВНА ФЕРМЕНТАЦИЯ

Чиабатообразно, пухкаво, меко тесто от много силни високопротеинови брашна.Силна, много здрава структура, влажна и еластична структура благодарение на главно присъствие на „екстра върджън зехтин“ и маргарин. Характерната технологята на печене-пържене с разтвор „вода-зехтин“ придава изключителни вкусове и структура.

ФОКАЧА ГРАН СТИРАТА – лиевито мадре

Оригинална италианска ФОКАЧА за витрина много вкусна благодарение на дивата мая/квас ЛИЕВИТО МАДРЕ. Технологията на печене/пържене с зеьтин-вода осигурява превъзходен вкус и аромати на оригинална ФОКАЧА. Идеално изделие за витрина на всеки снак-обект или сладко-пекарна

fullsizeoutput_1f6f-removebg-preview-removebg-preview.png

1-2%2520focaccia%2520ciabatta_edited_edi

ФОКАЧА „ГОЛДЕН ДУРУМ“

Пухкаво, много ароматно, меко и добре хомогенизирано плътно тесто от много силни високопротеинови брашна.Силна, влажна и еластична структура благодарение на главно присъствие на „екстра върджън зехтин. Характерната технология на печене-пържене с разтвор „вода-зехтин“ придава изключителни вкусове и структура.

2-2%2520focaccia_tomate%25202_edited_edi

ФОКАЧА „БЮКЕР с КВАС“

Пухкаво, много ароматно, меко и добре хомогенизирано плътно тесто от много силни високопротеинови брашна заквасен с натурална квас.Силна, влажна и еластична структура благодарение на главно присъствие на „екстра върджън зехтин. Характерната технология на печене-пържене с разтвор „вода-зехтин“ придава изключителни вкусове и структура.

ФОКАЧА СЕМОЛА

Пухкаво тесто с пълнопротеиново брашно от твърда пшеница с голяма свежест и плътен средиземноморски природен вкус. Силна, влажна и еластична структура благодарение на главно присъствие на „екстра върджън зехтин. Характерната технология на печене-пържене със специален разтвор „вода-зехтин-босилек-пармезан-чесън “ придава изключителни вкусове и структура.

ФОКАЧА ПАНДОРО

Пухкаво тесто с голяма свежест и трайност от високопротеинови брашна.Силна, влажна и еластична структура благодарение на главно присъствие на „екстра върджън зехтин. Характерната технология на печене-пържене с разтвор „вода-зехтин“ придава изключителни вкусове и структура.