пици | Mysite

ПИЦИ - КАЛЦОНЕ - ПЕЙНИРЛИ

Величието на оригиналната итлианска пица (и разновидности пейнирли и калцоне) е ТЕСТОТО!

Задължително с присъствие на брашно от твърда пшеница (жълто брашно СЕМОЛА DURUM),

за предпочитане по ТЕХНОЛОГИЯ НА БАВНА ФЕРМЕНТАЦИЯ, с квас и малко ечемичен малц в тестото.

Печенето на много висока температура 320-340оС на подова пещ за 3-4 мин. е важно условие за оригинална пица!

ТУК АЛМА ЛИБРЕ, представя малка гама от гамата с която разполага, с рецепти за пица

и тесто ПИЦА-ХЛЕБОТВОРЕНИЕ с по-дълга трайност.

ОЧАКВАЙТЕ ТУК, СЛЕДВАЩАТА РЕЦЕПТА ЗА ПИЦИ, ПИНСИ, ПЕЙНИРЛИ

ПИНСА С КРОКИА / МОЛИНО ДЕНТИ

Благодарение на термично обработените трици и зародиш (ИНФИБРА) и съвместно с оризово брашно и квас, италианското брашно 00, получава много силна и здрава структура, подходяща за ПИНСА, ПИЦА, ФОКАЧИА, ПАНИНИ, ПЕЙНИРЛИ и дръги снаксове.

ПИНСА ГРАН СТИРАТА – лиевито мадре

Оригинална италианска ПИНСА със шуплеща вътрешна структура

и много тънка хрупкава кора с изключителна еластичност

голяма трайност и неповторим вкус благодарение на

дивата мая/квас ЛИЕВИТО МАДРЕ. Идеална основа за класически италиански ПИНСА изделия.

pinsa-cesare-bianca-e-rossa-removebg-pre

ПИЦА ГРАН СТИРАТА – лиевито мадре

Оригинална италианска ПИЦА за витрина с трайност 12 часа (на витрина)

много вкусна благодарение на дивата мая/квас ЛИЕВИТО МАДРЕ

Идеално пица-снак изделие за витрина на всеки снак-обектили сладко-пекарна

КЛАСИЧЕСКО ЗАКВАСЕНО ТЕСТО ЗА ПИЦА ПО БАВНА ФЕРМЕНТАЦИЯ

Силно брашно с природни ензими „ЛА ФАМИЛИ“ и жълто брашно семолина „ЛИМНОС „от твърда пшеница, заедно с натурална пшенична закваска, се ферментират бавно заедно с малко ечемичен малц което осигурява леко карамелен цвят на тестото и още по богати природни аромати и вкусове. Бавната ферментация, развива всичките природни аромати скрити в натуралната квас ДЖЕРМЕ 100% от пшеничен зародиш.

ТЕСТО ЗА СЕЛСКА ИТАЛИАНСКА ПИЦА „СЕМОЛА“ ПО БАВНА ФЕРМЕНТАЦИЯ С МАЛЦ

Силно брашно с природни ензими „ЛА ФАМИЛИ“ и жълто брашно семолина с едра кокометрия „СТАРЕНИО „от твърда пшеница с малко натурален ечемичен малц ферментирани бавно, освобождават ароматите на високопротеинови натурални жълти брашна от твърда пшеница.

КЛАСИЧЕСКО МАЯНО ТЕСТО ЗА ПИЦА ПО БЪРЗА ПРОЦЕДУРА С КВАС

Силно брашно с природни ензими „ЛА ФАМИЛИ“ и жълто брашно семолина „ЛИМНОС „от твърда пшеница, заедно с натурална пшенична закваска, се ферментират БЪРЗО. Оформеното маяно тесто се ферментира бързо и развива природни аромати скрити в натуралната квас ДЖЕРМЕ 100% от пшеничен зародиш.

ТРАДИЦИОННО ТЕСТО ЗА ПИЦА С ПРЕДФЕРМЕНТ ВИНО ПО БЪРЗА ПРОЦЕДУРА

Готово, ферментиралото брашно от твърда пшеница „ВИНО“ осигурява всичките природни аромати, така че по бърза процедура да имаме много стабилно и вкусно традиционно тесто за пица. Много интересна и бърза процедура с продукти от ново поколение , близо до традицията и природата.

ПИЦА АНИМА ДИ ГРАНО - МЕЛИНО ДЕНТИ

Оригинална италианска ПИЦА за витрина с трайност 12 часа (на витрина)

от много здраво „силно“ тесто, блаагодарение на италианското

пшенично брашно „АНИМА ДИ ГРАНО“ , специално за пици.

MНОГОЗЪРНЕСТО ЗДРАВОСЛОВНО ТЕСТО ЗА ПИЦА ПО БАВНА ФЕРМЕНТАЦИЯ СЪС ЗЕХТИН И МАЛЦ

Букет от ръжени, пшенични, соеви и малцови брашна, заедно с различни видове трици и цели семена заедно с класическо пшенично брашно ФАРИНА осигуряват маяно тесто изключително вкусно и здравословно, благодарение и на ЕКСТРА ВЪРДЖЪН ЗЕХТИН включен в него. Здравословно тесто, пълно с натурални фибри с всичките свойства на многозърнестите теста.

СОФТ ПИЦА С КРОКИА - МЕЛИНО ДЕНТИ

ПЪЛНОЗЪРНЕСТО ЗДРАВОСЛОВНО ТЕСТО ЗА ПИЦА ПО БАВНА ФЕРМЕНТАЦИЯ СЪС ЗЕХТИН И МАЛЦ

Здравословно тесто, пълно с натурални фибри с всичките свойства на многозърнестите теста.

КЛАСИЧЕСКО ЗАКВАСЕНО ТЕСТО ЗА ПИЦА ПО БАВНА ФЕРМЕНТАЦИЯ С ДИНГЕЛ-ЛИМЕЦ И ЗЕХТИН

Mного специално тесто от динкел-лимец брашно с квас от динкел и ябилкови фибри,

заедно с високопротеиново класическо брашно ФАРИНА. Екстра върджън гръцки зехтин

осигурява много здраво, свежо и вкусно тесто.

ТЕСТО „ПАНАДЕРО„ ЗА ПИЦА/ПЕЙНИРЛИ – СНАКС/ХЛЕБОТВОРЕНИЕ

Пухкаво тесто от твърда пшеница и кваси ферментирано по бърза процедура заедно с фракциониран маргарин. Високопротеиновите брашна заключват влагата и с помощта на маргарина получаваме меко, пухкаво, еластично тесто с голяма трайност без да изсъхва бързо. Идеално тесто за ПИЦИ, ПЕЙНИРЛИ и други хлеботворения за изделия – снакс с дълга трайност без да изсъхват и да се дехидратират .

ТЕСТО „ПАНДОРО“ ЗА ПИЦА/ПЕЙНИРЛИ – СНАКС/ХЛЕБОТВОРЕНИЕ с МАСЛО

Пухкаво тесто от твърда пшеница, царевично брашно и кваси ферментирани по бърза процедура заедно с КРАВЕ МАСЛО. Високопротеиновите брашна заключват влагата и с помощта на МАСЛО 82% получаваме меко, пухкаво, еластично тесто с голяма трайност без да изсъхва бързо. Идеално тесто за ПИЦИ, ПЕЙНИРЛИ и други хлеботворения за изделия – снакс с голяма трайност без да изсъхват и да се дехидратират .

МАЛЦОВИ ХЛЕБОТВОРЕНИЯ "ЛАПЕТРИШЕ"

ЛАПЕТРИШЕ е комбинация главно от малцови пшенични брашна от мека и твърда пшеница осигуряващи природни аромати и вкусове (като печене на дърва). Зехтина и маслото в това тесто придават богати вкусове, необходима еластичност и заключват влагата за да имаме повече свеж и трайност. С това тесто, може да оформим стотици хлеботворения.

ПЕЙНИРЛИ С КРОКИА / МОЛИНО ДЕНТИ